Placuszki twarogowe idealne na śniadanie BT

Cześć wszystkim! Mamy piękną niedzielę, ostatnia prosta do wakacji! Wykorzystajmy ten czas jak najlepiej się tylko da :)

Przybywam dziś z przepisem na wyśmienite placuszki białkowo-tłuszczowe.

Składniki:

✔ jajko

✔ 100 g twarogu (u mnie półtłusty bez laktozy)

✔ 15 g mąki ryżowej

✔ 15 g odżywki białkowej

✔ słodzik (u mnie erytyrol)

✔ masło orzechowe (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białka ubijamy. Odżywkę mieszamy z niewielką ilością wody bądź mleka a następnie łączymy z pozostałymi składnikami. Dodajemy powoli pianę i wszystko smażymy na patelni na oleju kokosowym. Smacznego! :)

Proporcje można oczywiście dowolnie zmieniać i modyfikować ;) można użyć całej miarki odżywki zamiast mąki lub 30g mąki zamiast odżywki itp :) 

Miłego dnia!

Porcja placuszków z podanego przepisu (bez masła orzechowego) zawiera około:

320 kcal, 12 g tłuszczu, 36 g białka, 16 g węglowodanów

Chlebek bananowy

Nadmiar bananów? Nigdy! :D 

U mnie w kuchni żaden banan się nie zmarnuje. Jestem ich wielką wielbicielką więc wykorzystuję je na wszelkie możliwe sposoby. Dziś przychodzę do Was z przepisem na chlebek bananowy idealnie łączy się z masłem orzechowym, dżemem, twarożkiem i miodem... na słodko, czyli tak jak uwielbiam! 

Składniki:

✔ 2 banany
✔ 100 g mąki owsianej ( lub 50g mąki i 50g odżywki)
✔ 3 jajka ( 3 białka i 2 żółtka)
✔ 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
✔ 1-2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno.
Banany blendujemy z pozostałymi składnikami.
Dodajemy białka. Mieszamy. Można dodać ulubione dodatki np.: kawałki banana, jagody goji,orzechy czy rodzynki.
Wylewamy masę do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35min, temperatura 180 stopni.
u mnie foremka: dł. 18cm, wys. 6cm.

Całe ciasto zawiera około:

900 kcal, 16g tłuszczu, 31g białka, 111g węglowodanów

Aby otrzymać makro jednego kawałka podane wartości należy podzielić na ilość kawałków jaka nam wyjdzie. 

Bułeczki orkiszowe

Od jakiegoś czasu nie jem na co dzień pieczywa, ale nie zmienia to faktu, że uwielbiam bułki :D W sklepie ciężko dostać 100% orkiszową czy żytnią bułkę, więc postanowiłam upiec takie w domu! I wiecie co? Wyszły tysiąc razy lepsze i zdrowsze niż te kupne! :)

Dzień 1:
Zaczyn:
-2g świeżych drożdży
-145 ml przegotowanej letniej wody
-200g mąki orkiszowej
Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać do mąki i wymieszać (ugnieść). Przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.
Dzień 2:
Ciasto właściwe:
-300g zaczynu
-300g mąki orkiszowej
-280 ml wody
-5g świeżych drożdży
-15g soli
Wykonanie:
Sól rozpuścić w wodzie, dodać drożdże i wymieszać. Połączyć z mąką i zaczynem. Wyrobić. Nałożyć miskę na ciasto i zostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. W połowie czasy wyrastania ciasta można (zwilżoną dłonią) naciągnąć każdy bok ciasta do środka (nie ugniatać!). Nie skracać czasu wyrastania! Naprawdę warto poczekać :)
Ciasto dzielimy na 6-8 kawałków za pomocą ostrego noża. Nie ugniatamy.
Przekładamy bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie pieczemy w 250 stopniach przez 12-15 minut na góra/dół.
Po upieczeniu studzimy na kratce.
Całe ciasto ma około:
1805 kcal, 14g tłuszczu, 69g białka, 350g węglowodanów
wystarczy podane wartości podzielić na liczbę bułeczek jaka Wam wyjdzie:)

FasoLove brownie

Ciasto fasolowe! tak proste a tak pyszne.. jeśli jeszcze ktoś nie przekonał się do użycia fasoli w formie ciasta, bo obawia się smaku - zapewniam, że jest pyszne a fasoli w ogóle nie czuć ;)

Składniki:
-puszka fasoli konserwowej (240g po odsączeniu)
-3 jajka (żółtka i białka osobno)
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-2 łyżki miodu lub innego słodzidła
-3 łyżki kakao
-banan
Dodatki:
-plastry banana
-orzechy
Wykonanie:
Fasole odsączamy z zalewy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą,białka ubijamy,blendujemy ze sobą resztą składników na gładką masę i mieszamy delikatnie z białkami. Przelewamy do foremki silikonowej lub wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Całość bez dodatków zawiera około:
700 kcal, 19g tłuszczu, 46g białka, 82g węglowodanów

Kokosowy mugcake z masłem orzechowym low carb

Gdy nie ma czasu, a najdzie nas ochota na coś słodkiego, zamiast sięgać po mega kaloryczne i raczej niezdrowe ciasta, można zrobić szybkie ciasto z mikrofali, zwane mugcake! Tutaj w wersji low carb :)

Składniki:

-15g mąki kokosowej (niskowęglowodanowej)

-20g odżywki białkowej (lub innej mąki np orkiszowej, owsianej itp.)

-2 jajka

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:

-masło orzechowe

-płatki migdałowe

-wiórki kokosowe

Wykonanie:

Białka ubić i wymieszać delikatnie z pozostałymi składnikami. Powstałą masę przełożyć do miseczki, posypać ulubionymi dodatkami i piec w mikrofali 3-4 minuty. Gotowe! 

Porcja bez dodatków (z użyciem odżywki białkowej) zawiera około:

242 kcal, 12g tłuszczu, 26g białka, 4g węglowodanów

Placuszki twarogowe z polewą truskawkową

Hejo! :)
Przychodzę dziś do Was z przepisem na przepyszne placuszki twarogowe z polewą truskawkową! Idealne na wakacyjny poranek! A że mamy sezon na truskawki - korzystajmy z niego w pełni :)

Składniki:
-125gr twarogu (u mnie półtłusty)
-jajko
-2 łyżki mąki ryżowej
-słodzik (u mnie erytrol)
+truskawki (ile chcemy :D) i jogurt naturalny do polewy
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, twaróg, słodzik, żółtko i mąkę wymieszać. Powstałą masę połączyć z białkami i smażyć z obu stron (najlepiej na oleju kokosowym). Truskawki zmiksować z jogurtem, można dodać słodzidło wedle uznania :) w razie gdyby polewa wyszła zbyt rzadka można dodać łyżeczkę lub dwie mąki kokosowej (wtedy ma jeszcze lepszy smak! ;) )
Z podanego przepisu wyszło mi 6 placuszków.
Porcja bez polewy zawiera około:
335 kcal, 10g tłuszczu, 30g białka, 30g węglowodanów